糖醋鱼是一道常见的家常菜 。这道菜是春节、婚礼和晋升等节日必不可少的 。鱼每年都有吉祥的意义 。接下来，小编将为您带来如何制作美味的糖醋鱼 。
准备好原材料 。

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清理鱼，在头尾切一刀，拔出筋 。
【鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意 糖醋鱼怎么做好吃】

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把鱼切成花刀，每两厘米左右垂直切一次，然后水平切1厘米左右 。

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加入适量盐和料酒腌制半小时 。

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将姜、蒜瓣、葱切成末 。

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适量淀粉加入适量水，调成糊状 。

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把鱼挂糊 。

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锅中加入适量油，烧至50%热，将鱼炸至两面金黄 。

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锅里留一点底油，加一点糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜炒，然后加入适量酱油、蚝油、白醋，加入一点水煮沸，最好加入水淀粉翻匀 。

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温馨提示：注意油炸程度，油炸时间太短会不好吃，如果油炸会导致蛋白质变性，也可能产生致癌物 。

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