1、原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油 。
2、芥兰洗净 ， 如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀 。
3、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香 。
4、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖 。
5、倒入白酒，继续盖着盖子 。
6、待水份蒸发得差不多 ， 听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子 ， 翻动一下，使所有的菜受热均匀 。
【芥兰怎么做】7、加入白糖、鸡精调味 ， 待芥兰炒得软熟之后 ， 起锅装盘即可 。
1、原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油 。
2、芥兰洗净 ， 如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀 。
3、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香 。
4、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖 。
5、倒入白酒，继续盖着盖子 。
6、待水份蒸发得差不多 ， 听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子 ， 翻动一下，使所有的菜受热均匀 。
【芥兰怎么做】7、加入白糖、鸡精调味 ， 待芥兰炒得软熟之后 ， 起锅装盘即可 。