1、洗净肉,加盐和料酒 , 盖保鲜膜等待半小时 。用温水和白酒把香料浸泡20分钟 。
2、锅中放油,放肉片和香料炒制,肉片熟后盛出 。锅中加冰糖和水 , 小火融化冰糖 。揭开保鲜膜,肉切碎 。
3、将五花肉、香料、糖色一起入锅,加盐和水,小火将肉煮熟 。将高筋粉、盐、油、酵母粉、水放入盆中揉搓,盖保鲜膜发酵40分钟,揭开保鲜膜继续揉搓至圆状 。
【做肉夹馍的正确方法】4、锅中倒油 , 放面饼,适当翻转,熟后盛盘,用刀划开小口,将肉放入饼口即可 。
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