虾是不是热水下锅

1、虾冷水下锅 。步骤:在市场上买一些新鲜的海虾回来 , 放在流水下养活,这样可以保证氧气充足 , 防止虾子死掉 。如果有时间的话,可以将虾头剪掉,虾线剃出 , 这样虾子的口感更好 。
2、第二步:将虾子冷水放入锅中,加入适量的葱结,姜片去腥 。倒入适量的料酒去腥,再放入一勺盐,不用加其他调味料就可以了 。这样做出来的虾子真的特别的鲜美,又原汁原味 。
【虾是不是热水下锅】3、第三步:等到锅里的水完全煮开,虾子变色变红,形状弯曲,这时候保持开大火,再煮上个十秒钟就可以关火出锅了 。这样海虾营养不会流失,而且嫩滑q弹口感非常棒 。将它摆盘以后,便色香味俱全了 。