毛血旺需要哪些食材,毛血旺火锅该怎么做好吃？ _毛血旺需要哪些食材

大家好，关于毛血旺火锅怎么做好吃呢？我的回答是毛血旺需要哪些食材：先准备自己喜欢的配菜，我曾经做过的是金针菇，藕片，青菜，先把金针菇藕片煮一下捞出备用，然后油温9成热放姜片大蒜大葱豆瓣酱、火锅底料炒香，加水煮开后熬一会儿，再加入牛肚鸭血、梅林午餐肉等荤菜煮熟。最后放入飞过水的配菜煮开就可以吃了
煮血旺里面加什么越煮越嫩？你好：要想血旺越煮越嫩。除了要在煮血旺的水里加少许盐，还要加少许小苏打。另外在煮血旺时，不要让水一直沸腾，而是要一直开小火，锅里的水直一直保持冒鱼眼泡，用这种方法煮的血旺是越煮越嫩。如果开大火煮锅里的水一直沸腾的一停翻滚，煮出来的血旺就会很老，血旺里面会有很放大汽孔，这样煮的血旺是老的，也很难吃。

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我平时会自己买鲜鸭血来先煮好后，再用来烧酸菜鸭血，下面给你说一下具体做法。
【毛血旺需要哪些食材,毛血旺火锅该怎么做好吃？】

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菜市场买的当天的鲜鸭血:500克放入加有3克的水和2克的小苏打的锅中，开大火烧直水要开时，就把火调到最小，大约煮I5分钟左右到就煮好了。把煮好的血旺切刀成片，备用。锅中下油烧至四成热，下入美蒜末各5克、泡椒末5克、酸菜碎100克炒香，下入水100克，下入鸭血，加鸡精、味精各5克，胡椒粉1克、料酒10克、香油少许、花椒油少许调味，小火烧2分钟入味后。用水淀粉匀二流芡，下入蒜苗段，起锅倒入盘中，撒上蒜末，锅中放泡椒老油炸香干辣椒段和花椒，浇在盘中血旺上即可。

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汤红味浓的毛血旺怎么做？毛血旺怎么做才好吃？

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毛血旺是川菜经典菜谱之一，目前基本以鸭血为制作主料,食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法抵挡。

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家庭制作可以不用哪么麻烦，准备自己喜欢的食材，用现成的底料，做法简单、汤汁红亮、麻辣鲜香。
下面介绍毛血旺家庭版做法，绝对诱惑值得一尝为快。
准备食材：鸭血400克、牛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、黄豆芽100克、调味料、盐、料酒、糖、生抽、香菜、葱姜、香油
做法：
1、准备好所有的食材，鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
2、再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
3、起锅烧油，加入香葱姜蒜、调料炒出香味。倒入豆芽翻炒，加适量的清水、白糖、料酒、生抽。
4、煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟，加入百叶和牛肚，煮开后加入盐和鸡精调味。
5、把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热，把热油浇在毛血旺上，最后撒上香菜和香葱。
小窍门：牛百叶和牛肚如果用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。百叶和牛肚不用煮很长时间，稍微煮上3-5分钟口感最好。火腿入锅即可也不需煮很长时间。