不知春茶的又名是什么

“不知春”茶，归属于小叶种。它集各大茗枞之香气，还有水仙的厚实。现福建武夷山仅有小批量生产。那样不知春茶的又名是什么？

1、“不知春”茶，又名“武夷雀舌茶”，是福建武夷山名枞之一，甚至是在早些年，也有人把他列入大红袍的非纯种子孙后代之一。“不知春”的名字由来是由于归属于福建武夷山最晚生种类，过去了春季才出芽，较其他早熟品种要迟乃至一个多月，一般在5月中旬采收。
2、而另外一个名字“雀舌茶”则是因为叶子细微，如同麻雀鸟的嘴巴而出名，与四川绿茶叶“雀舌茶”没关系。“不知春”是当前武夷山岩茶高香种类之一，集各大茗枞之香气，还有水仙的厚实。“不知春”因油茶树、叶子相对于其他武夷山岩茶种类小，生产量也很低，故价格行情非常高，因此福建武夷山仅有小批量生产。
3、制做层面，不知春一般火工不会很高，发醇度中等水平，滥造的茶青略微青味，通过下水及精焙火多次以后可清除。干茶有点板栗香气，茶水有丰满的觉得，层次感很好，其实就是武夷山岩茶所讲的“味道” 。茶汤色橙黄通透、清亮无暇，口味温和丰腴中带着清远市的花香和石乳香，如同甘庶或是茅根香气，口感醇正悠长。通道甘滑，咽后余味无穷，冷香更长久悠远。
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