将发红的莲藕泡在清水中 ， 每10分钟换一次水，换3次即可使莲藕变白，莲藕发红的原因是其在空气中氧化造成的 ， 藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南 ， 河北等地均有种植 。
【如何使发红的莲藕发白】莲藕，属睡莲科植物 ， 藕微甜而脆，可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根叶，花须果实，都可滋补入药 。用藕制成粉 ， 能消食止泻，开胃清热 ， 滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
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