1、准备几个萝卜，将萝卜洗干净，然后削皮，将萝卜切片 ， 把萝卜片全部放进盆里 。
【萝卜酸怎么做】2、往盆里倒盐，搅拌均匀，腌制半个小时；切三四个辣椒 ， 将萝卜再次洗净，倒入米醋，加入白糖、辣椒 。
3、把萝卜摇晃，把各种佐料搅拌均匀 ， 即可完成 。
4、酸萝卜是一种腌制的食物 。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后 ， 放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出 ， 拌上喷香的油泼辣子，便是辰溪著名的酸萝卜 。

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