1、酸笋与肉一次炒最好吃，具体做法如下：酸笋，小米椒 ， 笋切片，五花肉切片 。锅里放油先炒五花肉，肉油熬出后放笋片 ， 加盐，糖少许也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家里没蒜就没有放） ， 放一杯水焖 。起锅前加鸡精，料酒 。这样做就很好吃了 。
【广西酸笋怎么炒好吃】2、注意事项：用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌 ， 但暴晒过后要彻底晾凉才能用 。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉 。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用 。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉 。
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