1、主料：鸡爪300克，小米辣30克，香菜1根，蒜瓣20克，姜20克，柠檬1个 。辅料：料酒10克，香油5克 ， 醋5克，酱油5克，白砂糖5克 。
2、鸡爪洗净去爪开边 。
3、小米辣香菜切段蒜瓣切末柠檬切片 。
【柠檬酸辣鸡爪】4、凉水下鸡爪焯水放入姜片倒入料酒 。
5、沸水煮5分钟 ， 放入冰水过凉 。
6、将调料倒入碗中调汁，倒入鸡爪搅拌均匀冰箱冷藏6个小时即可食用 。

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