家常月饼的简单做法

1、低筋面粉里倒入白砂糖和水,揉成面团,将面皮醒40分钟,中筋粉里加入油,成面团后将油酥醒40分钟 。
2、肉糜里加入老抽,白胡椒粉,白砂糖,分三次加水,肉馅备用 。
3、饼皮擀成长方形,油酥放到中间部分包住 , 头尾卷起后擀平,卷起来去头切尾,平均切块,擀成圆形 , 放入肉馅包住,刷上蛋液放入烤箱烤25分钟即可 。
【家常月饼的简单做法】4、月饼寓意团圆,也应该是明朝开始有文字记载的 。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品) 。因为月圆饼也圆,又是合家分吃 , 所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意 。