这么做的山药炖鹅汤味道更正宗

山药炖鹅汤是生活起居中较为普遍的一道菜肴,关键原材料是新鮮的土鸭肉及其淮山药添加调味品炖熟而成,在其中营养成分丰富多彩,能够 补充人体蛋白及其营养元素,淮山药在其中的黏蛋白还能够对身体具有健康保健作用,防止人体病症,还能够防止关节炎等,对人体很好,是老少咸宜的菜肴 。
山药炖鹅汤
所需食物
土鹅一只、铁棍山药、枸杞子 。
做法
1、山药去皮后,立刻侵泡在水中避免 空气氧化;
2、土鹅清洗,控干水份,剁碎块状;
3、凉水入锅,火灾烧开,天赋加点米酒,再次滚煮2分鐘,去掉白沫子;
4、捞起来,用温开水清洗掉鹅表层的白沫子和残渣;
5、洗完的鹅入石锅,一次性添足开水,大火烧开;
6、撇净白沫子后,加葱段和生姜片,转小火慢炖40分钟上下;
7、添加切割成滚刀块的淮山药,再次小火慢炖;
8、炖至淮山药酥烂,用盐调料,出锅前五分钟,撒进洗完的枸杞子 。
【这么做的山药炖鹅汤味道更正宗】服用注意事项
现代科学技术剖析,淮山药的较大特性是带有很多的黏蛋白 。黏蛋白是一种含糖量蛋白的化合物,对身体具备独特的养生保健的功效,能避免 人体脂肪沈积在心脑血管病上,维持血管延展性,阻拦主动脉粥样硬化太早产生;可降低人体脂肪沉积;能避免 结缔组织的委缩,防止类风湿、硬皮病等胶原病的产生 。
淮山药中常含的胆碱,具备软化血管、改进血液循环系统的关键作用,该成份在医治中占据关键部位 。
但是,山药皮中常含的皂角素或粘液里含的植物碱,少数人触碰会造成山药过敏而瘙痒,解决淮山药时要防止直接接触 。
鸭肉营养成分
鸭肉营养丰富,含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、蛋白、多种营养元素、维生素b3、糖、营养元素,而且脂肪率很低,不饱和脂肪成分高,对身体健康十分有益 。鸭肉的蛋白质含量很高,依据测量,其成分比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高,磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高 。另外鸭肉做为翠绿色食品于2002年被联合国组织粮农组织列入21新世纪关键发展趋势的翠绿色食品之一 。中医基础理论觉得鸭肉味甘平,有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效,是中医养生的佳品 。具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳,解铅毒等功效 。适合体质虚弱.气血两虚,营养不良的人服用 。滋阴养血养血,养胃生津止渴 。凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者,可常饮鹅汤,吃鸭肉,那样既可补充老年人糖尿病人营养成分,又可控制病况发展趋势,还可医治和防止咳嗽等症状,特别是在对治感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效 。非常合适在冬季进补 。
有关群体
一般人都可食
1、 特别是在适合体质虚弱.气血两虚、营养不良的人服用 。
2、 湿热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、顽症者禁吃 。
制做具体指导
鸭肉细嫩绵软,芳香不油腻,以煨汤占多数,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等 。
在其中鹅肉炖萝卜、鸭肉炖冬瓜等,全是“秋冬养阴”的良菜美味 。