酵母没有溶解怎么补救( 二 ) _酵母

面粉发酵过多该怎么办
布料过度会酸酸的，能够放一些食用碱中合。把食用碱面用温开水化开，随后稍微倒进发酵面中，要多揉一会，揉匀。一定不必放多了食用碱，不然做出去的食品变黄，碱味重。
一般是面不粘手，用刀割开面糊，在其中丝窝尺寸均匀就可以了。
制作面包或者小笼包时面粉发酵已过头的出现意外。面糊一些怪味，用也不能用，扔了又感觉可是，那今日我也对你说我们家发过度的面糊的使用方法。
很多人都吃过老面馒头，实际上这一发面跟咱发过度的面糊也类似，仅仅秘方上可能会有点儿差别，用发过度的吐司面包面糊来做发面也彻底没问题的，假如您有发过度的面可千万不要丢掉，能够分为几片装到薄膜袋里扔冰箱冷冻，需要做发食品时取下往返温，随后重进小麦面粉(假如做一般的中式面点就加普通面粉，如果是制作面包则需要加宽粉)、水，搓成光洁面糊就可以了。今天我用的面糊是做披萨时发过度的面，要我冻了几天，从电冰箱取下升温后又添加了普通面粉来制成了发面烙饼，又香又软。