炖炖猪肉的操作步骤及放料酒的时间 炖肉料酒什么时候放

肉变颜色了,放料酒,去除腥腻的味道最合适 。

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炖炖猪肉的操作步骤及放料酒的时间 炖肉料酒什么时候放

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做法如下,先准备好材料:猪前腿肉:800克、植物油:一勺、老抽:一勺、料酒:二勺:陈醋:一勺、大料:适量、花椒:适量、姜:适量、盐:一勺、毛葱:适量 。
1、用热水洗干净猪肉,把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了 。遇到有猪毛的皮,用镊子拔干净 。切成自家喜好的肉块 。
【炖炖猪肉的操作步骤及放料酒的时间 炖肉料酒什么时候放】2、热油下毛葱和大蒜爆锅,然后在把肉倒进锅里 。
3、翻炒的肉变颜色了,在加老抽和生抽,料酒,陈醋去除腥腻味道 。
4、翻炒到猪肉没有血色了,在加大料和花椒桂皮在肉里 。
5、加适量的水,加水的时候,最好一次加足用水量 。半途加水会影响肉的味道,记得小火炖肉 。
6、加完水要上盖锅,小火慢慢的炖肉 。炖的过程中不要忘记看看炖的汤,随时翻炒一下,这样炖的出来的肉软烂好吃 。如果火候过大汤炖干了,肉没有煮软烂,在加水炖肉会影响肉质和口感 。炖好的肉收汁出锅即可 。