代可可脂是什么东西注意事项代可可脂是啥 _经验分享

代可可脂要以优选棕仁油为原材料，根据制冷、分离出来等高技术获取出棕仁硬植物油脂，随后精练而成的一种人工合成硬脂，带有反式脂肪，主要运用于制做巧克力，但代可可脂里的漂呤含量较高，不适宜过多服用，以防影响身体健康。
代可可脂是什么东西1、品种介绍
代可可脂是一种人工合成硬脂，主要通过高技术制冷、分离出来等措施从优选棕仁油中提取出来，主要用于巧克力的制作，但代可可脂制作的巧克力口味、味儿比纯天然可可脂制作的巧克力差。
2、主要特征
代可可脂具有较好的强度和延性、收缩性，可以简单化生产过程，并且成形速度更快，成份比较低，耐温性好，但代可可脂很容易出现蜡状感，溶化速度比较慢，需要和纯天然可可脂搭配使用。
3、常见问题
【代可可脂是什么东西注意事项代可可脂是啥】代可可脂尽管可以作为纯天然可可脂的代替品应用，但制作过程中，要严控代可可脂的含量。代可可脂中含有蛋白质、人力人体脂肪等身体没法消化的化学物质，服用过多会危害肠胃消化，比较严重前提下往往会身亡。

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