1、首先将鲈鱼收拾干净后擦干水分 。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时 。
【鲈鱼怎么吃】3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用 。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟 ， 关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅 ， 烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可 。

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