1、主料为小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量 。
【酱小黄鱼】2、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒 。
3、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥 ， 捞出待用 。
4、锅内留少许油 ， 加入甜酱、蒜粒炒香 ， 放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒 ， 白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油 ， 起锅装盘即可 。
1、主料为小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量 。
【酱小黄鱼】2、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒 。
3、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥 ， 捞出待用 。
4、锅内留少许油 ， 加入甜酱、蒜粒炒香 ， 放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒 ， 白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油 ， 起锅装盘即可 。