【西瓜皮可以炒着吃吗】可以 。西瓜皮清脆甜爽，含蜡质及糖份，果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等营养成分，食用后对人体有一定益处，因此可以炒着吃 。西瓜皮，别名西瓜翠衣 。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮 。采制7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分 ， 晒干；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者 。性状 ， 干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色；内表面有网状的维管束线纹 。质脆，易折断 。除去外层青皮者 ， 呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色 ， 有明显皱纹及网状维管束 。气微 ， 味淡 。

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