1、蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切条 。
2、食用油5ml，倒入蒜片，十三香2g，倒入肉片 ， 煸炒至肉变色 。
3、生抽5g，倒入茄子，翻炒至茄子软烂 。
4、盐2g，鸡粉2g，水20ml ， 翻炒至茄子软烂 。
茄，茄科，茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝 ， 叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落 。
【茄子炒肉怎么炒】叶大 ， 卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米 ， 毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等 。

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