【干蚝的作用】食蚝不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富 。据专家介绍，蚝素有“海中牛奶”之美誉 ， 含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分 。《本草纲目》记载，牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚 ， 解丹毒” 。难怪古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下不解之缘 。据资料记载，拿破仑在征战中喜食牡蛎以保持旺盛的战斗精力；中国名人宋美龄也经常食用牡蛎以保持其容颜美 。
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