“狗宝咸菜”源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成 。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”(译音) 。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜 ， 仍然把它叫成“狗宝咸菜” 。
【狗宝是什么东西啊咸菜】牛蒡（学名：ArctiumlappaL.），又名东洋牛鞭菜，属桔梗目，菊科二年生草本植物，主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地 。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植 。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省 。有治疗失眠，提高人体免疫力的功效 。

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