1、清洗大白菜后掰成块备用；
【大白菜怎么炒好吃】2、大蒜子、生姜清洗后切成末备用 。
3、开中火，锅架火上，锅内倒油 ， 如果用猪油的话更香，或者来点肥肉/腊肉炼油，炒出来的白菜更嫩更甜 。
4、待油烧热开始冒青烟时，往锅内倒入准备好的白菜 ， 这时再开大火力翻炒 。
5、翻炒1-2分钟，大白菜开始变软后，放入生姜末和蒜末，用锅铲将调料翻炒均匀后 ， 放入少量的鸡精 。
6、再放入少量食盐翻炒均匀 ， 注意不要放太多盐，要不然炒出来的白菜就没有自带的甜味了 。
7、再用锅铲翻炒几下 ， 待白菜全变软后 ， 原汁原味的大白菜就可以关火出锅了 。

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