糖醋里脊以猪里脊肉为主材 。
糖醋里脊的做法:
主料:里脊肉250克 , 食用油500克(实耗50克)
辅料:鸡蛋1个 , 香葱1棵 , 生姜1块 , 面粉适量,淀粉适量 。
1、将鸡蛋打入碗内;
2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中 , 加水、淀粉、面粉抓匀;
3、葱、姜洗净切末;
4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
5、锅内放油 , 烧至五成热 , 下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;
【糖醋里脊里的里脊是什么肉啊】6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片炒匀,淋香油即可 。
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