准备食材：土鸡蛋3个，牛奶1份，温开水1份 ， 小葱1根 。盐适量，糖，豉油，香油 。
1、鸡蛋去壳磕入大碗中打散 ， 调入盐、糖搅打均匀，加入牛奶、温开水搅打均匀 。
2、将混合鸡蛋液倒入筛网中，过滤掉泡沫及少许沉淀物 。
【高压锅蒸鸡蛋羹的做法窍门】3、将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，覆上一层保鲜膜封好 。
4、高压锅内注入清水2杯，放入搁架 。
5、将蒸碗平稳地放入高压锅的蒸架上 。扣好锅盖顺时针扳动高压锅上手柄至咔嗒”锁定，开火烹饪 。
6、高压锅压力显示阀下降到原位后，将蒸碗取出淋上豉油、香油，撒上葱末即可 。