苦瓜的做法

1、苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片
2、小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片 , 焯到变色后倒在滤网中,沥干水份 。
3、鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀 。
【苦瓜的做法】4、平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块 , 装碟 。