1、干面粉是经过独特生产加工处理的面粉中的一种 。
2、它最大的特点是吸水能力强，如炸鱼时需则在表面上擦抹一层干面粉，不会烹制时脱浆 脱糊等；此外干面粉也有吸咐异味的作用，使制成品去除腥味更为美味
【干面粉是经过特殊加工处理的面粉中的一种 干面粉是什么】3、如有人会问炸鱼为什么不滚沾淀粉呢，由于淀粉不容易迅速吸湿，假如立刻入锅中炸之，就会产生因排热受阻而滚油溅出，产生不安全因素，且淀粉也有返生的情况，造成口味不太好 。
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