黄瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、西红柿是膳食纤维较多的蔬菜 。
【膳食纤维多的蔬菜有黄瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、西红柿 膳食纤维多的蔬菜有哪些】1.黄瓜:黄瓜是葫芦科一年生蔓延或攀爬草本植物，茎、枝伸长，有棱沟，白色粗糙硬毛 。
2.丝瓜:丝瓜是夏天的蔬菜 。成熟时，网状纤维称为丝瓜络，可以用海绵代替洗灶具和家具 。
苦瓜：苦瓜原产于印度，广泛种植于世界热带地区和中国南北地区 。
4.茄子:茄子原产于亚洲热带地区，分布在世界各地，亚洲栽培最多，约占世界总产量的74% 。
5.西红柿:西红柿是一种管状花目、茄科、西红柿，一年生或多年生草本植物，营养丰富，风味特殊 。

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