【意大利海鲜炖饭】1、食材：鲷鱼片1/2片，虾仁6只 ， 文蛤6颗，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，蕃茄丁1小匙，蒜末1小匙，月桂叶1片，蕃茄酱1大匙，蕃茄煳1小匙，白酒1大匙 ， 高汤200㏄，面煳适量，意大利香料少许，盐适量，糖适量 。
2、鲷鱼片切成小片；虾仁挑除沙肠；洋葱切丝；青椒切丝备用 。
3、热一锅放入1小匙奶油煮至融，加入作法1的虾仁、文蛤及雕鱼片一起拌炒至8分钟熟后加入少许盐调味，再淋上白酒即盛起备用 。
4、另取一锅放入少许奶油至融，放入蒜末、洋葱、蕃茄爆至香 ， 再加入蕃茄酱、蕃茄汁及意大利香料炒至香 。
5、于作法3锅内加入高汤及月桂叶，一起煮至开后放入面煳炒至匀，最后加入作法1的青椒丝、作法2材料、盐、糖拌炒均匀后盛于白饭盘上即可 。