剁椒怎么做制作方法

1、首先将朝天椒去根,洗净,晒干水分 。
2、辣椒切碎,大蒜剁碎,放入食盐、白糖 , 加入白酒,搅拌均匀 。
3、搅拌好放在密封罐中,密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了 。
【剁椒怎么做制作方法】4、制作过程中要保证无油无水,否则容易腐烂 。取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子 。