煎小鱼干的做法窍门

1、去除小鱼的内脏,鱼鳞、内外洗净,沥干水,调入盐涂抹鱼身,腌制片刻 。
2、蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎,小米椒洗净切碎 。
3、热锅,放入适量油,放入小鱼中火煎 。
4、煎至两面焦黄色加上蒜蓉 。
5、加上姜碎调入酱油 , 撒些清水 。
6、遮上锅盖大火焗2分钟左右 。
【煎小鱼干的做法窍门】7、撒上辣椒丝,铲起即可 。