姜撞奶为什么不凝固

【姜撞奶为什么不凝固】如果姜撞奶不能凝固,可能是因为牛奶不是全脂高蛋白;牛奶没有凉到七十、八十度;最重要的是,姜汁一定要用新鲜的,不能过夜,它是牛奶凝结的关键 。
姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分 , 它是最"接近完美的食品",是较为阴性的天然食品 。