石膏点豆腐石膏放多了会怎样

【石膏点豆腐石膏放多了会怎样】石膏放多了,豆腐会很硬,就没有那种豆腐的软糯口感了 , 口感偏老 。所以要一点点放,并用勺子搅搅 , 注意观察,凝结也是需要时间的 。宁少勿多,少了还可以当豆腐花吃,多了就会发涩了,特别难吃 。具体用量是熟石灰粉15克(500克大豆的量) 。