姜辣蟹怎么做

食材:河蟹、西芹、大辣椒、味精、花椒、面粉、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、豆瓣酱、料酒、白糖,香油;
步骤:
1、把河蟹洗净,切半,将蟹壳敲碎,加入适量料酒腌制20分钟左右备用;
2、西芹切段 , 大辣椒切块备用;
3、姜切片,葱切段,香菜洗净即可;
4、小米辣剁碎;
5、锅内倒入香油,等油开后将面粉封口后的腌制过的河蟹炸制金黄出锅;
6、再倒入适量香油,将花椒、姜片,豆瓣酱爆香成红油;
7、倒入炸好的河蟹,加葱段,蒜爆炒均匀,加少量白糖入味;
8、放些许味精,加少量水,压盖闷制收汁;
【姜辣蟹怎么做】9、出锅后,在铺上香菜即可 。