活的八爪鱼的话，要先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水 ， 将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨 。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠 ， 使之流尽墨汁，冲洗干净即可 。
在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服 ， 在水中操作可以避免这个问题 。
有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单，把八爪鱼放入开水中烫一下，然后再撕掉外皮就容易多了 。
【活的大八爪鱼怎么处理】八爪鱼的墨汁是可以吃的，其主要成分是水，呈现黑色是因为其中含有肉眼看不到的黑色颗粒 ， 墨汁中虽然含有麻痹猎物的毒素，但这种毒素对人体的伤害不大 。
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