尖椒肥肠的做法，这样做更好吃 _生活百科

肥肠最常见的做法就是尖椒炒肥肠，做这道菜如果是自己清洗肥肠就要注意一定要洗干净，然后在煮，做这道菜可以放一些料酒，能够起到去腥效果，大家赶紧来学学做吧。

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小诀窍
清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
【尖椒肥肠的做法，这样做更好吃】 二、尖椒炒肥肠
材料
预烹好的肥肠2根、螺丝辣椒4个、葱、姜、蒜、花椒如图、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺
做法
1、预烹好的肥肠切宽条；
2、螺丝辣椒切条、葱姜蒜切丝、片、准备好花椒；
3、热锅凉油，微热时爆葱姜蒜花椒；
4、肥肠下锅爆炒，调入料酒和生抽；
5、香味出来后，加入青椒翻炒均匀，调入盐和糖，出锅即可！
三、大肠烩炒尖椒
材料
熟大肠头一根，尖椒250克，适量的姜片、葱断。
做法
1．先将熟大肠切片备用，尖椒洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油开大火。
3．锅热后加入生姜片爆香，倒入大肠片翻炒。
4．加入适量的黄酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。
5．加入适量的盐、味精、葱断拌匀即可。