茄子的营养价值很高，富含蛋白质脂肪，钙，磷铁维生素a等各种营养元素，从健康的角度来讲，自然是比较适合我们食用的，而且茄子盒也是最常见的一种食用方式，可以参考下面的做法 。
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做法二、
1. 长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不能切断
2. 将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、做成馅
3. 把肉馅，酿在两片茄子中间备用
4. 把酿好肉馅的茄子，沾上准备好的面糊(鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊) 。滚下
5. 把滚好面糊的茄子盒，下油锅，慢慢炸制金黄色
【茄子盒的做法有几种】 6. 捞出控油，吃椒盐口味的，撒上些椒盐.喜欢浇汁儿的，可调个咸口的汁儿
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