【选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦;方法/步骤 麦芽糖是什么做的】
原料：选用干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦；
方法/步骤1 。发芽，将小麦或大麦洗净，放入桶或瓦罐中，用水浸泡，夏季用冷却水，冬季用温水浸泡24小时，取出，放入篮中，每天用温水淋浴两三次，水温不超过30℃，三到四天后，当麦粒长出二叶包心时，将其切成碎片，越碎越好； 2.煮沸，将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时至6小时 。吸水膨胀后，取出沥干，放入大饭锅或蒸笼中，蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺在竹席上，冷却至40℃至50℃；3.
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