炸鱼块怎么做酥脆好吃

【炸鱼块怎么做酥脆好吃】1、将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟 。准备面粉一小碗,鸡蛋一个 。
2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中,加入一个鸡蛋,小半碗面粉搅拌均匀 , 面粉的多少根据个人喜好来定 。
3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣,搅拌均匀 。
4、在锅中倒入足够葵花油 , 油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸 , 隔一会儿翻个面来回炸,待两面金黄后捞出,火稍微开大一点,十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸 , 每一面炸十几秒出锅 。
5、蘸一点番茄沙司会非常好吃 。