1、羊肉清洗干净控干水份 。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉 ， 孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上 。
2、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用 。
【羊肉串怎么炒好吃又简单】3、烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油
4、上下火中层烤15分钟左右，中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料 ， 并翻面 。
5、腌羊肉的时间久一些更入味，我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的 。
6、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉，辣椒粉才够好吃 。
7、如果有大颗的孜然粒，再撒点上去就更美了 。
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