清炖鲫鱼汤的用料:鲫鱼、豆腐、植物油适量、盐、味精、料酒、姜片、葱末 。
清炖鲫鱼汤的做法:
【清炖鲫鱼汤如何才能做好具体做法】1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用 。
2、将豆腐切成长条片备用 。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水,旺火烧开,撇去浮沫 。
4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感 。
5、用小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成 。
鲫鱼:简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属 。并且肉质细嫩 , 营养价值很高,含有丰富的蛋白质 。
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