蛋糕运输技巧

1、提前与商家顾客沟通
接到蛋糕订单后,首先联系客户询问蛋糕的种类 。像千层、慕斯、翻糖、盒子蛋糕、芝士蛋糕等,因为外形一般比较结实,奶油较少 , 所以不易损坏 。如果是奶油蛋糕,或者是有造型的蛋糕,那么则要格外小心注意 。
【蛋糕运输技巧】2、确认餐品无误并固定
收到蛋糕后先要当着商家的面验货,看清是否存在问题 , 在确定没问题的情况下再取货 。取货完成后优先放置在配送箱内,并在空隙处塞入外套、毛巾或柔软的衣物,用以固定蛋糕防止移位,同时可以向商家要几个冰袋,包裹在衣物中降低蛋糕周围的温度 。
注意冰袋要与蛋糕外包装隔开或套上塑料袋,以免冰袋融化,产生的水珠对纸质外包装造成损坏 。如果蛋糕盒尺度过大,那么建议将蛋糕盒放置在电动车的脚踏板处,此位置减震效果比较好,不过需要注意放置前先擦掉脚踏板上的污渍或者垫上干净的毛巾,不要对外包装造成污染 。
3、合理制定路线并平稳行驶
在配送蛋糕时 , 切记按照交通规则,不能抢快 , 也不要慌,因为一个急刹车 , 就可能就会造成一场严重的“蛋糕事故” 。在取到蛋糕并确定了配送地点后,先制订合理的配送路线,选择路况较好,车辆较少的路道,同时尽量避开学校、写字楼等人员较多的区域 。
在行使过程中 , 要多观察周边情况,并保持匀速慢行,遇到拐弯、减速带、坑洼处等颠簸地域,如不能避让则需要提前放缓速度慢行 。
4、切记托底配送
好不容易终于到达配送目的地,这个时候一般新手骑士都会松口气,但事实上,如果不注意这个细节,很可能功亏一篑 。
现在的蛋糕越来越重,而蛋糕的包装盒底部通常比较软,再加上蛋糕外包装产生的冷凝水也可能让蛋糕盒变得更加脆弱,一旦蛋糕盒底部破损,后果可想而知 。
所以在配送的时候,建议骑士一只手提着蛋糕盒,另一只手托住蛋糕底部,以防蛋糕盒破损 , 造成蛋糕损坏 。