1、准备材料：大虾300克，葱段1克，料酒15克 ， 酱油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(实耗50克)
2、将大虾剪去钳、须、脚，洗净，控干水分 。
3、炒锅内放入花生油，用旺火烧至八成热时，放入大虾，用勺不断推动，速炸5秒钟左右，用漏勺捞起，控油，待用 。
【油爆大虾的制作方法】4、将炸油倒出，再将虾放回炒锅内，加入葱段、料酒、白糖、酱油，用旺火略炒 ， 颠翻炒锅，烹入醋，出锅，即可 。

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