1、土豆的淀粉含量非但不高，而且还有助于人们减肥 。这是因为，土豆的含水量较高，其中的淀粉含量只百分之二十左右，并且还富含能够产生饱腹感的柔软膳食纤维；
2、如果用土豆来代替白米饭、白馒头 ， 很难让人肥胖，土豆的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种呈碱性食品，利于维持人体内的酸碱平衡；
【马蹄和土豆和鸡蛋能一起吃吗】3、其次，土豆的蛋白质质量高 ， 并富含赖氨酸，可以让人获得身体所需的各种氨基酸 ， 土豆含有膳食纤维，纤维质地柔软 ， 不会刺激肠胃 。

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