抹茶蛋黄酥皮月饼的制作步骤

广式月饼和苏式月饼都有自己的忠实粉丝,如果说哪个好吃大家看法多不同,但是如果说哪一个更加传统,相信很多人会选择苏式月饼 。但是如今素食酥皮月饼也有了新的口味,例如新推出的抹茶蛋黄酥皮月饼,相信大家对于其做法也比较好奇 。

抹茶蛋黄酥皮月饼的制作步骤

文章插图

抹茶蛋黄酥皮月饼的制作步骤

文章插图

抹茶蛋黄酥皮月饼的制作步骤

文章插图

抹茶蛋黄酥皮月饼的制作步骤

文章插图

步骤3:揉好的面团加入抹茶粉拌匀,静置20分钟 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤4:水油皮和油酥平均分成20等份揉圆,静置20分钟 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤5:咸蛋黄面上喷些白酒 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤6:送入预热好的烤箱中层,180度上下火烤10分钟 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤7:取出烤好的蛋黄,冷却后对半切开,用豆沙包上半个蛋黄揉圆,做好40个豆沙蛋黄馅 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤8:水油皮包上油酥,用虎口收口 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤9:收口朝下静置20分钟 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤10:取1个收口朝上,用手掌压扁,擀成牛舌状 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤11:从上往下卷起 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤12:收口朝下静置20分钟 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤13:取1个收口朝上压扁,擀成矩形 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤14:从上往下卷起 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤15:收口朝下静置20分钟 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤16:取1个对半切开,分成两个剂子 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤17:切面朝上用手掌压扁,再幹成中间厚周边薄的圆皮,使纹理始终保持在中心 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤18:翻面放上豆沙蛋黄馅 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤19:像包包子样包住馅,用虎口收口整形,再用手揉圆 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤20:依次包好一个个放入烤盘码好 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤21:送进预热好的烤箱中层,上下火180度选择热风,烘烤35分钟 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤22:烤到微黄取出冷却 。抹茶蛋黄酥的做法
步骤23:冷却后切开的样子 。抹茶蛋黄酥的做法
【抹茶蛋黄酥皮月饼的制作步骤】 步骤24:豬油是用生态黑豬肥膘熬制的 。