清洗螃蟹小妙招 大闸蟹怎么洗才干净

大闸蟹的做法简单,一般都是清蒸,保留螃蟹的鲜美味道 。但是清蒸之前,一定要把螃蟹清洗干净了,很多人用刷子刷螃蟹,其实只能洗表面,螃蟹体内的脏东西不能洗干净了 。
螃蟹体内含有一些细菌和脏东西,主要存在于螃蟹的腮里 。想要清洗干净蟹腮里的脏东西,就要让螃蟹自己吐出来 。下面分享一个妙招,用它泡一泡,螃蟹体内脏东西自动跑出来,就可以放心食用了 。

清洗螃蟹小妙招 大闸蟹怎么洗才干净

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【清洗螃蟹小妙招 大闸蟹怎么洗才干净】用白酒浸泡:
螃蟹生活在淡水中,主要在一些湖泊、河流、稻田里,会有很多淤泥 。所以买回来的螃蟹,我们先放清水里养着,这样可以让螃蟹自动过滤,吐出脏东西 。
但是只用清水太慢了,多加点白酒,可以让螃蟹更快地吐出体内的脏东西,而且白酒还有杀菌的作用 。
清水里加少许的白酒,在酒精的作用下,螃蟹可能没那么活跃,这个时候拿来刷洗,更方便 。洗刷干净之后就可以上锅蒸了 。
清洗螃蟹小妙招 大闸蟹怎么洗才干净

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蒸螃蟹的方法:
螃蟹摆放蒸笼里,螃蟹肚脐朝上放着,水烧开后蒸15分钟就可以了 。最好是冷水下锅蒸,这样螃蟹的蟹腿不容易掉,蒸出来的蟹肉更鲜嫩美味 。
清洗螃蟹小妙招 大闸蟹怎么洗才干净

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吃螃蟹要注意2点:
1、死蟹不能吃 。
特别是大闸蟹,失去活性之后,体内的细菌迅速繁衍 。其实螃蟹快死掉的时候,体内细菌已经开始滋生了,所以等它完全失去活性,就不能再食用了 。
2、隔夜螃蟹不要吃 。
烹饪过的螃蟹,隔夜之后就不要吃了,因为螃蟹隔夜也很容易滋生细菌,所以最好当天吃完 。