猪脑的营养价值是极其高的，所以说有很多人都喜欢吃猪脑去进行补脑，并且，所含的钙铁磷这些人体所必需的微量元素要比猪肉高很多 。猪脑的做法有很多，麻辣猪脑是一种川菜系，味道非常好，那么一起看一下它的做法吧！

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【麻辣猪脑，做法详细介绍】 麻辣猪脑做法：
①猪脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出 。
②将老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出，原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可 。

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