黄丝菌的做法

在诸多的食用菌食物中，黄丝菌能够说成一种最有营养成分的食用菌食材了，往往称作黄丝菌，与色调艳丽、样子有一定的关联。生产黄丝菌的地域以四川西边地区为最好，价钱较为高，与生产的量小有非常大的关联。即然是一种营养丰富的食用菌，在作法上就需要有注重了。据统计，黄丝菌的作法能够有多种多样，与其他食物配搭也可。
黄丝菌（鸡油菌、杏菌）
素烧鸡油菌
一、原材料：
1.主要材料：鲜鸡油菌500 克。
2.调味品：食盐、葱段、动物油。
二、制作方法：
将鸡油菌去杂清洗切薄片。锅中烧开，放进葱段煸香，资金投入鸡油菌爆锅两下，添加食盐烧至进味，出锅摆盘即成。
按：鸡油菌含丰富多彩的维他命、蛋白等营养元素。具备清目、利肺，益胃肠的作用。素烧鸡油菌可做为眼睛视力下降，皮肤干、体质虚弱、咳嗽等症病人饮食疗法等服用。因带有丰富多彩胡罗卜素和维他命C ，有推动增强免疫作用的功效，常吃可提高预防疾病抗病性工作能力，强壮人体。
鸡油菌炖乌鸡
一、原材料：
1.主要材料：老母鸡1只（约1500克），鸡油菌50克，笋丝15克。
2.调味品：食盐、米酒、鸡精、葱段、生姜片、猪板油、老母鸡汤。
二、制作方法：
1.将鸡杀后褪掉毛，取出内脏器官，自来水清洗，斩成坨。鸡油菌用温小水泡发，去杂清洗，用力撕掉挤净化水。
2.锅内放小量动物油，烧开后用葱、姜炝锅放进黑椒鸡块爆锅半生不熟，添加老母鸡汤、食盐、米酒，文火烧开后，改成慢火炖至黑椒鸡块烂熟，拣出姜蒜，用鸡精调料起锅即成。
按：此菜式以彭中养血、补血补气填精、增强体质的老母鸡、鸡油菌，经烹调而成。在其中鸡油菌茯苓功效甘、寒，内带有丰富多彩的胡罗卜素、钙、铁、磷、维生素D、C、蛋白等物质，具备健脾益胃，清热去火功效，可医治体质虚寒等血气亏耗、肾精不足而造成的眼睛视力紊乱、眼炎、夜盲等症状。
鸡油菌煮肉
一、原材料：
1.主要材料：猪瘦肉500克，鸡油菌50克。
2.调味品：米酒、鸡精、食盐、动物油、生姜片、葱段、白胡椒粉、骨头汤。
二、制作方法：
1.肉清洗，放进开水锅中悼去鲜血，捞起来清洗，斩块。鸡油菌用温小水泡发，去杂清洗用刀割一片。
2.锅烧热加动物油，放进动物油爆锅一会儿，烹入米酒，添加食盐、生姜片、葱段、骨头汤，文火烧开，去掉泡沫塑料，添加鸡油菌，烧开后，改成慢火炖至肉烂熟，拣去葱、姜用鸡精、白胡椒粉调料即成。
按：此菜式用生猪肉补肾壮阳护肝、滋阴润燥配滋补养生营养丰富的知名食用菌菌种、鸡油菌经烹调而成，其作用重在补肾益精、滋阴养血益气养血。凡肾虚精虚、病后气血虚或眼睛视力紊乱、夜盲、阴津不够、皮肤干等症状，均可做为饮食疗法食谱运用。
鸡油菌炒猪肝
一、原材料：
1.主要材料：鲜鸡油菌250克，熟牛肝100克。
2.调味品：米酒、食盐、鸡精、生抽、葱段、姜片、动物油。
二、制作方法：
1.将鸡油菌去杂清洗切薄片。牛肝切成片。
2.锅中烧开，放进姜蒜煸香，资金投入牛肝爆锅，添加米酒、生抽炒两下，添加鸡油菌、食盐和小量冷水，炒至鸡油菌进味，点进鸡精推匀，起锅摆盘。
【黄丝菌的做法】 营养分析：牛肝菌含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁、镁、维生素D、B1、B2、B6、C、E、多种多样酶、不饱和脂肪酸等成份，具备滋阴降火、清肝火明目地作用。用以治疗肝阴血不够引发的夜盲、眼睛视力下降、眼炎、贫血、皮肤干等症状。