蜂蜜内含180多种成分，李时珍在本草纲目中论述：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也 。生则性凉，故能清热 。熟则性温，故能补中 。甘而和平，故能解毒 。柔而濡泽，故能润燥 。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功 。”
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【蜂蜜滋补养颜，6个禁忌不知道竟吃出问题！】 营养分析表明，蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用 。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等 。
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