干炸棒鱼 。
原材料：棒鱼200克 。调味品芝麻油二分之一一茶匙，精盐三分之一小勺，味粉二分之一小勺，胡椒粉1小勺，木薯淀粉适当 。
【干炸棒鱼的做法 请问棒鱼怎么做好吃啊】作法：
将棒鱼开膛破肚，除去内脏器官，清洗梳理整洁，在鱼身两边剞“斜直刀纹”添加精盐、鸡精、胡椒粉腌渍进味，用竹签子从唇部穿进预留 。锅中容易上火至六成热，将腌制好的棒鱼，双面沾一层干淀粉，放进油中炸透，见呈金黄时，捞起来摆盘就可以 。口感转变炸好的棒鱼上洒孜然粉、辣椒面、精盐、鸡精调为的味粉，则称之为干炸孜然粉棒鱼 。

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