1、鲜叶原料:生普主要是用云南大叶种晒青毛茶原料直接贮放或蒸压而成,熟普是指云南大叶种晒青毛茶,经人工加速发酵制成的普洱茶 。
2、加工工艺:生普洱主要是茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥后制成毛青,再蒸压成饼,或直接以散茶形式储存 。熟普洱则主要就是应用渥堆发酵技术 , 通过湿熟人工加速发酵 , 使茶叶速成快速转化 。
3、品质特征:生普洱茶初为青绿色或墨绿色,后逐渐转为黄红或黄褐色;汤色亦由黄绿色逐渐转为橙黄;香气亦由清香、花香、薄香等类型转化为陈香、药香等 。而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐 , 冲泡后汤色深红稍带黑,入口无苦涩感,滑顺回甘 , 有黏稠感 , 叶底呈红棕色或深褐色,质地较硬 。
【普洱茶生茶和熟茶的区别】4、药理属性:洱生茶茶气充足 , 茶多酚含量比较高,刺激性也比较强,性偏寒,一般胃寒人群应该少喝 。普洱熟茶则性温暖胃 , 中老年人更加容易接受 。
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